한식오마카세1 흑백요리사 이모카세 김미령 셰프: 안동집과 즐거운 술상 예약 및 정보 넷플릭스 예능 프로그램 '흑백요리사'에 출연한 이모카세 김미령 셰프는 한식에 대한 깊은 애정과 요리 철학으로 많은 주목을 받고 있습니다. 그는 서울에서 두 개의 식당을 운영하고 있는데, 각각 창동의 '즐거운 술상'과 경동시장의 '안동집'입니다. 이 두 식당은 각각 한식 오마카세 스타일과 전통 한식을 기반으로 손님들에게 따뜻하고 정성스러운 음식을 제공하고 있습니다. 1. 이모카세의 의미와 기원 이모카세라는 단어는 일본의 오마카세에서 유래되었으나, 김미령 셰프는 이를 한식 오마카세로 창의적으로 변형했습니다. 오마카세는 셰프가 그날 준비한 재료와 컨셉에 따라 메뉴를 결정하는 방식인데, 이모카세는 여기에 '이모가 알아서 요리해준다'는 친근함을 더했습니다.셰프는 손님들과의 교감을 중요시하며, 매일 신선한 재료로.. 2024. 10. 13. 이전 1 다음
